Crunch auf Creme: Dieses Bohnen-Rezept vereint Gegensätze
Unser Redaktions-Koch Davide setzt oft einzelne Komponenten aus verschiedenen Rezepten zu einem neuen Gericht zusammen – so wie bei diesem Bohnen-Rezept.
Grünes Licht für Polenta: Spargelsaison auf italienisch
Keine Lust mehr auf weißen Spargel? Unser Redaktionskoch Davide auch nicht. Deshalb kocht er heute grünen Spargel auf Polenta. So geht’s.
Orecchiette mit Joghurt: Dieses Pasta-Gericht hat Geschichte
Dieses Gericht von Redaktions-Koch Davide ist unser Tipp für die ersten warmen Abende im Freien: warme Orecchiette mit kühlem Joghurt.
Aguachile-Rezept: Wo Schärfe auf Meer trifft
Zarte Jakobsmuscheln, die in Limettensaft garen, dazu Chili, Kräuter und knackiges Gemüse. Dieses Aguachile-Rezept ist Frühling pur.
Risotto-Rezept: Topinambur trifft Crunch
Cremige Konsistenz, der Reis leicht bissfest – Risotto versetzt uns sofort nach Italien. Unser Koch Davide hat ein ganz besonderes Rezept!
Kimchi-jjigae-Rezept: Das Löffelglück aus Korea
Wenn’s draußen kalt ist, sollte drinnen Comfort Food auf dem Tisch stehen. Und genau das ist das koreanische Gericht Kimchi Jjigae.
Dieses Miesmuschel-Rezept holt den Urlaub nach Hause
Bei Miesmuscheln scheiden sich die Geister. Unser Redaktion-Koch Davide hat sich deswegen ein besonderes Rezept überlegt.
Gnudi-Rezept: Kohl trifft Klößchen
Gnudi sind eigentlich mit Ricotta gefüllte Klößchen. Davide hat das Gericht neu interpretiert und ein norddeutsches Gnudi-Rezept erstellt.
Auberginen-Katsu: Knusprige Schale, weicher Kern
Fusion-Küche gibt es schon lange. So hat das japanische Tonkatsu seine Wurzeln im Westen. Die vegetarische Version: Auberginen-Katsu.
Agnolotti-Rezept: Wenn Italien auf Levante trifft
In diesem außergewöhnlichen Rezept für Agnolotti del plin lässt Redaktions-Koch Davide Italien mit Levante verschmelzen.