»Man braucht eine Leidenschaft«
Christian Gentemann ist 32 Jahre alt und Chef der »Bar am Steinplatz«, die kürzlich zur Hotelbar des Jahres gewählt wurde. Ein Gespräch über arrogante Barkeeper, schnarchende Gäste und Rote Bete in Cocktails. Text: Philipp Eins Christian Gentemann, was bestellen Sie als Profi, wenn Sie in eine Bar gehen? Das kommt auf meine Stimmung an. Am […]
Vier Chefköche verraten ihre geheimen Zutaten
Eine Prise hier, ein Tröpfchen dort: Wenn die Chefköche einiger der weltweit renommiertesten Hotels ihre Kochlöffel schwingen, wirkt das nicht selten wie Magie. Dabei sind es nicht die ausgefallenen Zutaten, die ihre Gerichte so exquisit-köstlich machen, sondern die sorgfältig abgestimmte Wahl alltäglicher Ingredienzien. Kommt in Singita Grumeti in Tansania hauptsächlich regionales Gemüse in den Topf, […]
Flüssiges Obst: Cider aus Oregon
Apfelwein wird nicht nur in Deutschland gerne getrunken. Auch im US-Bundesstaat Oregon ist er beliebt. Die amerikanische Variante des Apfelweins, »Cider« genannt, wird dort heute an 16 verschiedenen Orten hergestellt. Aber Oregon ist nicht nur für seine Cider-Produktion beliebt, sondern auch für ausgezeichnetes Essen aus der Natur! Nachdem James Kohn schockiert feststellte, dass in sogenannten […]
Einmal Mallorca, bitte!
Mallorca ist gefragter denn je. Das liegt auch an der wachsenden kulinarischen Vielfalt. Wir stellen euch Mallorca kulinarisch vor.
Streifzug zwischen Weinblättern und Fischaugen
Bekannt ist die Halbinsel Chalkidiki vor allem wegen ihres türkisblauen Meeres und der weichen Sandstrände. Doch jenseits vom Badeurlaub hat sich die Gegend um das hippe Thessaloniki längst als Reiseziel für exzellente mediterrane Küche gemausert. Text: Andreas Dauerer Griechenland auf kulinarisch Manchmal ist es einfach da, jenes Verlangen nach einer Erweiterung des eigenen kulinarischen Horizonts. […]
Slàinte mhath – Ein Prosit auf den Whisky!
Nicht das wir einen Grund bräuchten, um den Whiskytumbler zu erheben. Aber wir nehmen den heutigen gerne dankbar an. Prost auf den World Whisky Day. Whisky verbindet! Anlässlich der Feierlichkeiten des flüssigen Goldes finden auf der ganzen Welt hochprozentige Events statt. Hier eine kleine und feine Auswahl: 1. Edinburgh Whisky Stramash In der schottischen Hauptstadt […]
Italienische Küche – Unsere Kochbuch-Favoriten
Bei italienischem Essen denken wir oftmals an Pizza, Pasta und Tiramisu. Doch die italienische Küche hat weitaus mehr zu bieten als das. Unsere Kochbuch-Favoriten mit leckeren Rezepten zum Nachkochen, die Bella Italia auf den Teller zaubern: 1. Sizilien Sie ist die größte Insel im Mittelmeer, und sicherlich auch eine der schönsten: Sizilien. Das Kochbuch enthält […]
Orientalische Küche: Unsere Kochbuch-Favoriten
Lust auf was Neues? Die Orientalische Küche sorgt für Abwechslung auf dem Teller und lässt uns neue Geschmäcker erfahren. Unsere Kochbuch-Favoriten mit leckeren Rezepten zum Nachkochen: 1. Hayas Küche Haya Molcho, die selbst in Tel Aviv geboren wurde, nimmt uns in ihren neuem Buch mit auf eine kulinarische Reise zwischen Orient und Okzident. Die Seiten […]
Baskenland: Kulinarische Hochgenüsse
Essen, trinken, essen, trinken, schlafen. Dann wieder von vorn. Wer ins Baskenland reist, braucht Durchhaltevermögen, wird aber belohnt mit wunderbaren Menschen und einer bunten Kultur, auf die die Basken stolz sind und die hier in jeglicher Facette gelebt wird. Text: Andreas Dauerer Am Anfang war Gilda. Und dann kam lange nichts. Anschließend sehr wahrscheinlich ein […]
Die besten BBQ-Restaurants in Dallas und Fort Worth
Barbecue hat in Texas Tradition und wird bei zahlreichen Gelegenheiten zelebriert. Hungrig? Das sind die besten BBQ-Restaurants in Dallas und Fort Worth.